サケアイ

当社は、佐渡島にて次世代型の酒蔵「SAKENOVA BREWERY」を立ち上げ、輸出用清酒およびその他の醸造酒の製造を行っています。伝統的な酒造りを尊重しながら、自社開発の醸造管理システムを活用し、再現性と品質を重視した酒造りに取り組んでいます。新潟県酒造組合への加入は、こうした取り組みを地域全体の文脈の中で発展させていくための重要な一歩と位置付けています。